Ketogenic Diet ทำให้การร่างกายเผาผลาญดีขึ้น พึ่งพาแหล่งพลังงานจากแป้งน้อยลง น้ำหนักตัวลดลง และ ช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซุลิน

การศึกษาผลของการทางอาหารรูปแบบ ketogenic diet (KD) ในบุคคลากรทางการทหาร 15 ราย ในระหว่างโปรแกรมการฝึกทางร่างกาย 12 สัปดาห์ เปรียบเทียบ กับอีก 14 รายในโปรแกรมฝึกเดียวกัน แต่ทานอาหารผสมผสานตามแบบปกติ แล้วทำการเปรียบเทียบสัดส่วนทางร่างกาย ค่าต่างๆในเลือด และ การตรวจตัวอย่างชิ้นเนื้อจากกล้ามเนื้อหน้าขา พบว่า กลุ่ม KD มีน้ำหนักตัวลดลง และการทำงานของไมโตคอนเดรียในกล้ามเนื้อ มีประสิทธิภาพดีขึ้น โดยผลิตหน่วยพลังงาน หรือ ATP ได้มากขึ้น เผาผลาญกรดไขมันได้ดีขึ้น เมื่อเทียบกับสัดส่วนการใช้ออกซิเจนต่ออัตราการปล่อยอนุมูลอิสระ

ทั้งนี้ KD ยังทำให้ร่างกายปรับมาพึ่งพาในการใช้พลังงานจากกรดไขมันมากขึ้น โดยพบว่าปริมาณของพลังงานสำรองในกล้ามเนื้อ ในรูปแป้งไกลโคเจนลดลง และมีการสะสมของไตรกลีเซอไรด์ในกล้ามเนื้อมากขึ้น และ KD ยังทำให้ผลตรวจทางเลือดในส่วนของ ภาวะดื้อต่ออินซุลินดีขึ้นด้วย อันน่าจะเป็นผลจากการเผาผลาญโดยไมโตคอนเดรียที่พัฒนาขึ้นนั่นเอง

อ้างอิง

Miller VJ, LaFountain RA, Barnhart E, Sapper TS, Short J, Arnold WD, et al. 2020. A ketogenic diet combined with exercise alters mitochondrial function in human skeletal muscle while improving metabolic health. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism 319:E995-E1007.